100 Staja 2011

Abbinamento

Accostamenti: pecorino stagionato in fossa, , cipolline di pollo al sugo, piccioni al tegame con arancia e finocchio, coniglio alla cacciatora

Affinamento

18 mesi Barrique (1/3 nuove 2/3 secondo passaggio), 1 anno in bottiglia

Allevamento

rinnovo e cordone speronato

Altitudine

275-325 m s.l.m.

Bottiglie

5000

Colore

rosso rubino

Denominazione

Rosso IGT

Gradi

14 % vol

Maturazione

2a decade di Ottobre

Produzione per Ha

35 hl

Profumo

fruttato, fragola, ciliegia, amarena, ribes, floreale, rosa, balsamico, mentolato, cuoio, tabacco dolce

Sapore

secco, caldo, morbido, abb fresco, sapido, abb tannico, di corpo

Temperatura

+18° C

Vitigni

cabernet sauvignon